El Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión (2) establece el contenido máximo de determinados contaminantes, incluido el ácido cianhídrico, en los productos alimenticios. La Comisión Europea ha fijado el contenido máximo permitido de ácido cianhídrico en 150 mg/kg para las semillas de lino. Producido naturalmente por
La contaminación microbiológica presente en todos los productos agrícolas es un riesgo, especialmente para los productos que se consumen crudos. Es el caso de los frutos secos. El tostado por sí solo es insuficiente para controlar este riesgo, ya que el aire caliente no es
La contaminación microbiológica, sobre todo en productos crudos como los frutos secos, es un riesgo importante. La torrefacción por sí solo es insuficiente para una pasteurización eficaz. El aire caliente sólo consigue una reducción de 2 log, lo que no basta para controlar el riesgo de
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Una tesis publicada en 2023 por el Walnut Board of California demuestra el efecto positivo sobre la rancidez y el contenido de vitamina E del tratamiento por lotes. Compararon el vapor saturado, el tratamiento térmico continuo y la ausencia total de tratamiento. Los 2 sistemas estudiados
Exportación de productos alimenticios para la industria agroalimentaria a Estados Unidos Si desea exportar productos alimentarios, como frutos secos, a Estados Unidos, debe pensar en el futuro. El sueño americano existe, pero si no toma las precauciones necesarias, puede convertirse rápidamente en una pesadilla. La todopoderosa FDA
Crear una empresa ecológica Tanto los particulares como las empresas debemos reflexionar sobre nuestro impacto medioambiental. El Covid, la guerra de Ucrania y los últimos acontecimientos climáticos nos llaman a acelerar nuestras acciones en este sentido; así, lo más rápidamente posible para las ecoempresas comprometidas con
Steripure ha situado la calidad en el centro de su estrategia desde el principio. La prioridad fundamental es mejorar las materias primas agrícolas destinadas a las industrias alimentaria y cosmética. Este enfoque de la calidad se desarrolla en torno a 3 dimensiones: Procesos de calidad rigurosos y
No food industry that uses or produces food is immune to food moths! The food moth eats everything and can pierce a closed plastic bag to attack the food. Find out how to treat a food moth infestation in this article. What is a food moth
To guarantee the quality and efficiency of an agro-food sterilization process, the validation protocol is an essential step. Its’ purpose is to demonstrate the perfect mastery of the different stages. Let's find out more specifically about the sterilization of food products with low moisture content. What