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Perspectiva

Vapor saturado: una solución eficaz contra los patógenos

Un estudio reciente publicado en el International Journal of Food Microbiology demuestra la eficacia del tratamiento con vapor saturado para eliminar bacterias patógenas como Salmonella, Listeria y E. coli en frutas secas y nueces. Resultados concluyentes El tratamiento con vapor saturado a baja temperatura ha demostrado ser