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Seguridad Alimentaria: Una Preocupación Mayor para las Industrias Agroalimentaria, Cosmética y Nutracéutica. Los ingredientes secos, como hierbas, especias, frutas secas, semillas y polvos, son particularmente vulnerables a la contaminación microbiológica. Aumento de las tasas de contaminación en los últimos años Salmonella - Casos en 2023: En Francia se
Un estudio reciente publicado en el International Journal of Food Microbiology demuestra la eficacia del tratamiento con vapor saturado para eliminar bacterias patógenas como Salmonella, Listeria y E. coli en frutas secas y nueces. Resultados concluyentes El tratamiento con vapor saturado a baja temperatura ha demostrado ser
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