¿Vainilla contaminada? Steripure tiene LA solución
La vainilla: una especia preciosa con múltiples problemáticas
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Presencia de levaduras y mohos
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Alta carga microbiana total
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Detección de gérmenes esporulados
Vainilla: nuestro tratamiento con vapor saturado
Steripure ofrece un tratamiento con vapor saturado, un método de pasteurización eficaz que reduce la carga microbiana sin alterar el producto, garantizando así su seguridad, el cumplimiento de las especificaciones técnicas, y permitiendo el tratamiento de lotes contaminados.
Para TODAS sus necesidades de vainilla:
- Vainas enteras gourmet o clásicas, cortes
- Semillas de vainilla, polvos de vainilla antes de la extracción y vainilla agotada
¿Cuáles son las ventajas de este tratamiento para la vainilla?
Conservación de la calidad de su vainilla
Destrucción de levaduras, mohos y patógenos
Reducción significativa de patógenos
Proceso 100% natural y ecológico
Gracias a su tecnología innovadora, Steripure garantiza un proceso totalmente natural certificado como ecológico por ECOCERT, sin el uso de productos químicos ni conservantes artificiales, preservando así las cualidades organolépticas de los productos tratados.
Servicios adicionales:
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Moho en vainas ⭢ eliminación antes / después de la pasteurización
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Secado ⭢ ¿Sus vainas están demasiado húmedas? Las secamos para estabilizarlas.
Vainilla: un tratamiento seguro y eficaz
La pasteurización con vapor es un método eficaz para eliminar los patógenos y conservar las propiedades de la vainilla. Realizado entre 85 °C y 115 °C durante unos minutos, reduce significativamente los riesgos microbiológicos. Sin embargo, un mal tratamiento puede afectar el aroma, el color o la vanillina. De ahí la importancia de elegir un proveedor experto que domine las buenas prácticas.
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