Tratamiento de las vainas de vainilla contaminadas

El tratamiento de las vainillas contaminadas con la tecnología Steripure

La producción y almacenamiento de la vainilla, uno de los productos más apreciados en el mundo, a menudo enfrentan desafíos, en particular la contaminación por moho.

Estos microorganismos no solo pueden alterar la calidad de la vainilla, sino que también representan riesgos para la salud. Steripure ha desarrollado un método innovador que utiliza vapor saturado para descontaminar eficazmente las vainas de vainilla, haciéndolas consumibles mientras preserva sus cualidades organolépticas.

 

El problema del moho

El moho amenaza comúnmente a la vainilla, especialmente en regiones tropicales con alta humedad. Puede desarrollarse en las vainas durante el secado, almacenamiento o transporte, degradando así la calidad de la especia y produciendo micotoxinas peligrosas.

 

La solución Steripure: Un proceso en tres etapas

Para tratar las vainas de vainilla contaminadas, Steripure utiliza un proceso en tres etapas que garantiza una descontaminación completa mientras mantiene la integridad del producto:

 

1. Cepillado de las vainas
Las vainas se cepillan cuidadosamente para eliminar las partículas superficiales y el moho visible.

 

2. Limpieza profunda
Después del cepillado, las vainas se lavan a fondo para eliminar los contaminantes residuales que podrían permanecer en su superficie.

 

3. Pasteurización con vapor saturado
Una vez limpias, las vainas están listas para la pasteurización. El proceso de vapor saturado de Steripure utiliza vapor a alta temperatura para penetrar en el núcleo de las vainas.

 

Resultados: Antes y después del tratamiento

Conclusión

La tecnología de vapor saturado de Steripure, combinada con un cepillado riguroso, elimina el moho mientras preserva la calidad de la vainilla, transformando así las vainas contaminadas en un producto saludable y valioso.